Le Bistro Hotel Cailler (Menu)

Gros-Plan 28, Charmey
+41 26 927 62 62

ENTREES
Bol de salade et petites tomatescerises, graines torréfiées Vinaigrette citronnée
10
Cappuccino d’asperges du pays au nuage delait de la Gruyére
14
Asperges blanches du pays, sauce hollandaisea l’ail des ours Jambon cru d’Epagny
20
Gravelax de saumon des Grisons4 la betterave Citron confit, pousses de saladine, chips de pain
23
Paté en crotite de campagne maison Chutney pommes- abricots secs
18
Crodite d’une cuchaule AOP aux morilles a la créme de la Gruyére et fines herbes
22
Assiette de viande séchée de nos montagnes
29
PLATS
Tartare de boeuf du pays assaisonnéselon votre goat Feuilles de roquette, pommesfrites maison et pain toast
32
Tagliata d’entrecéte de boeuf Angus Premium Jus au vin du Vully, pommes grenaille sautées, legumes du marché
48
Ballotine de poulet rdti « patte noire » de la ferme Belle-Luce Jus infusé au tomates séchées, pommes mousseline Légumes du marché
39
Emincé de veau du pays a la créme dela Gruyére Paillasson de pommesdeterre Légumes du marché
42
Filets de perche « meuniére » Sauce tartare a l’ail des ours Pommesfrites fraiches maison Salade verdurette
44
Strozzapreti maison a la créme de morilles et d’asperges Févettes et petits pois
0
Fondue moitié-moitié de la laiterie de Charmey Pommesdeterre et pain
28
VEGAN/ SANS GLUTEN
Lentilles vertes de la ferme Budeire au bouillon de poireaux Charlotte de legumes au thym frais Créme de soya et poivre de la vallée de Maggia
25
Risotto de legumesau pesto a ail des ours Chips de legumes
25
FROMAGE & DESSERT
Assiette de fromage 100% fribourgeois et condiments
15
Vacherin glacé fraises - menthe
14
Tartelette framboise-pistache
14
Consommédefruits rouges et sa tuile de sésame
14
Mousse chocolat - citron, tuile au grué de cacao
14
Mille-feuilles aux fruits exotiques, griottes-pistache Sorbet mangue
14
Opéra Café - Grand-Marnier
15
ENFANTS
Supréme de poulet croustillant, pommesfrites Légumes du marché
15
Filets de perche « meuniére » Sauce tartare, pommesfrites
17
Strozzapreti maison, sauce tomate-basilic ou sauce bolognaise
12
Boule de glace maison au choix
4.5
Fruits de saison et créme double
8
Merveille aux trois chocolats
8
Boissons
Bouteille d'eau
12
Demi-bouteille d'eau
6
Café
4.5

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